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Agriculture and rural development

Kalix Löjrom DOP sobre um leito de puré de batata cremoso

O rei do caviar sueco, com denominação de origem protegida, é o principal ingrediente desta receita.

Preparação

Ingredientes

  • 200 g de Kalix Löjrom DOP

  • 200 ml de natas ácidas

  • 2 cebolas vermelhas médias

  • 1 ramo de endrão

  • 500 g de batata cozida

  • 100 g de manteiga

  • 300 ml de natas batidas (40 %)

  • sal

  • noz moscada

Instruções

1. Bater as natas ácidas durante 30  minutos até que estejam firmes.

2. Esmagar as batatas juntamente com a manteiga. Adicionar as natas batidas, uma pitada de sal e a noz-moscada. Misturar bem todos os ingredientes.

3. Para a guarnição, triturar as cebolas vermelhas e o endrão.

4. Cobrir o puré de batata com uma camada de Kalix Löjrom PDO. Adicionar as natas ácidas, as cebolas vermelhas cortadas e o endrão.

5. Servir imediatamente. Bom proveito!

Razões para apreciar o Kalix Löjrom

O Kalix Löjrom ODP ou ovas de coregono branco, é constituído por ovos desta espécie de pequenos salmonídeos. O peixe provém de uma zona específica do golfo de Botnia, delimitada pelo estuário do rio Torne, a norte, e pelo estuário do rio Aby, a sul , a uma distância da costa não superior a 40 quilómetros.

O que torna o Kalix Löjrom DOP imediatamente reconhecível é a sua cor laranja única: S2070-450R da escala de cores de acordo com o sistema nacional sueco. Esta característica única resulta da sua alimentação e distingue-o de outras espécies de água doce presentes nesta área geográfica específica.