Kalix Löjrom je eden od švedskih proizvodov z zaščiteno označbo porekla, eno izmed evropskih geografskih označb, ki odražajo bogastvo in raznolikost našega kmetijskega sektorja. S specialiteto Kalix Löjrom ZOP postrežejo na pojedinah ob podelitvi Nobelove nagrade in na kraljevih porokah.
To švedsko specialiteto odlikuje zaokrožen in nežen okus po ribjem olju in soli.
Priprava
Ingredients
200 g iker Kalix Löjrom ZOP
200 ml kisle smetane
2 srednje veliki rdeči čebuli
1 vejica kopra
500 g kuhanega krompirja
100 g masla
300 ml smetane za stepanje (40 %)
sol
muškatni orešček
Navodila za pripravo
1. Kislo smetano cedite 30 minut, dokler ni čvrsta.
2. Krompir pretlačite skupaj z maslom. Dodajte stepeno smetano, ščepec soli in muškatni orešček. Dobro premešajte.
3. Za okras sesekljajte rdečo čebulo in koper.
4. Kalix Löjrom ZOP dodajte na pire krompir. Okrasite z nekaj kisle smetane, sesekljane rdeče čebule in kopra.
5. Takoj postrezite. Uživajte, to je Kalix Löjrom ZOP.
Zakaj je Kalix Löjrom ZOP tako priljubljen
Ikre ameriške ozimice Kalix Löjrom ZOP so jajčeca teh majhnih salmonidov. Ribe se lovijo v posebnem delu Botnijskega zaliva, ki ga na morju omejuje rečno ustje reke Torneå na severu in rečno ustje reke Åby na jugu ter sega največ 40 km od obale.
Kalix Löjrom ZOP je takoj prepoznaven zaradi edinstvene oranžne barve, in sicer S2070–450R v skladu s švedsko nacionalno barvno lestvico. Ta edinstvena značilnost je posledica posebne prehrane ameriške ozimice, s katero se loči od ostalih sladkovodnih vrst na tem posebnem geografskem območju.
Nagrajena madžarska klobasa Gyulai kolbász ali Gyulai pároskolbász (ZGO) ima poseben okus zaradi postopka dimljenja in zorenja, ki traja več tednov v posebnem krajevnem podnebju.