Kalix Löjrom ir viens no Zviedrijas produktiem ar ACVN – vienu no Eiropas ģeogrāfiskās izcelsmes norādēm, kas atspoguļo ES lauksaimniecības nozares bagātību un daudzveidību. Ar Kalix Löjrom ACVN apzīmētais produkts ir delikatese, ko pasniedz Nobela prēmijas banketos un karaliskajās kāzās.
Šis Zviedrijas gastronomijas produkts izceļas ar izsmalcinātu, maigu zivju eļļas un sāls garšu.
Pagatavošana
Sastāvdaļas
-
200 g ikru Kalix Löjrom ACVN
-
200 ml skābā krējuma
-
2 vidēji lieli sarkanie sīpoli
-
1 diļļu zariņš
-
500 g vārītu kartupeļu
-
100 g sviesta
-
300 ml putukrējuma (40 %)
-
sāls
-
muskatrieksts
Soli pa solim
1. Skābo krējumu kuļ 30 minūtes, līdz tas kļūst stingrs.
2. Kartupeļus samīca ar sviestu. Pievieno putukrējumu, sāli un muskatriekstu. Labi samaisa.
3. Ēdiena garnēšanai sasmalcina sarkanos sīpolus un dilles.
4. Uz kartupeļu biezeņa liek ikrus Kalix Löjrom ACVN. Pievieno skābo krējumu, sasmalcinātos sarkanos sīpolus un dilles.
5. Pasniedz nekavējoties. Ikri Kalix Löjrom ACVN – lai labi garšo!
Ar ko ir īpaši ikri Kalix Löjrom ACVN?
Ar Kalix Löjrom ACVN apzīmētais produkts ir mazas lašu dzimtas zivs – repša – ikri. Šīs zivis iegūst konkrētā Botnijas līča daļā, kuru norobežo Tornes upes grīva ziemeļos un Obi upes grīva dienvidos un kura iestiepjas ne tālāk kā 40 km no krasta.
Ikrus Kalix Löjrom ACVN acumirklī var atpazīt pēc to neatkārtojamā oranžā krāsojuma: atbilstoši Zviedrijas nacionālajai krāsu shēmai tas ietilpst krāsu skalā S2070-450R. Šis unikālais krāsojums ir skaidrojams ar repšu īpašo barošanās veidu, kas tos atšķir no citām šā konkrētā ģeogrāfiskā apgabala saldūdens sugām.
Uzziniet vairāk par dabisko vidi, kurā ražo šo Zviedrijas gastronomijas produktu, un ikru Kalix Löjrom ACVN iegūšanas tradicionālo metodi, kas ir daļa no vietējā mantojuma un zināšanām.