Prejsť na hlavný obsah
Agriculture and rural development

Kalix Löjrom CHOP na smotanovej zemiakovej kaši

Kráľ švédskeho kaviáru s chráneným označením pôvodu má v tomto recepte čestné miesto.

Príprava

Ingredients

  • 200 g nepravého kaviáru Kalix Löjrom CHOP

  • 200 ml kyslej smotany

  • 2 stredne veľké červené cibule

  • 1 vetvička kôpru

  • 500 g varených zemiakov

  • 100 g masla

  • 300 ml šľahačky (40 %)

  • soľ

  • muškátový orech

Návod

1. Kyslú smotanu nechajte 30 minút scediť, kým nebude tuhá.

2. Roztlačte zemiaky s maslom. Pridajte šľahačku, štipku soli a muškátový orech. Dobre premiešajte.

3. Ozdobte nasekanou červenou cibuľou a kôprom.

4. Na zemiakovú kašu naložte Kalix Löjrom CHOP. Pridajte trochu kyslej smotany, nasekanú červenú cibuľu a kôpor.

5. Hneď podávajte. Vychutnajte si Kalix Löjrom CHOP!

Dôvody, prečo milovať Kalix Löjrom CHOP

Kalix Löjrom CHOP, teda ikry siha malého, sú vajíčka malého druhu lososovitých rýb. Ryba sa loví v konkrétnej časti Botnického zálivu, ktorá je na mori ohraničená ústím rieky Torneå na severe a ústím rieky Åby na juhu a siaha najviac 40 km od pobrežia.

Kalix Löjrom CHOP sa dá okamžite rozlíšiť podľa jedinečného oranžového sfarbenia: patrí do škály farieb S2070 – 450R podľa švédskeho vnútroštátneho systému farieb. Za touto výnimočnou vlastnosťou stojí špeciálna potrava siha malého, ktorá ho odlišuje od iných sladkovodných druhov v tejto konkrétnej zemepisnej oblasti.