Kalix Löjrom je jedným zo švédskych výrobkov so statusom CHOP, čo je jedno z európskych označení pôvodu, ktoré odráža bohatstvo a rozmanitosť nášho poľnohospodárskeho sektora. Kalix Löjrom CHOP je delikatesou, ktorá sa podáva na banketoch pri príležitosti odovzdávania Nobelových cien, ako aj na kráľovských svadbách.
Táto švédska špecialita sa vyznačuje harmonickou príchuťou s jemnými tónmi rybieho oleja a soli.
Príprava
Ingredients
-
200 g nepravého kaviáru Kalix Löjrom CHOP
-
200 ml kyslej smotany
-
2 stredne veľké červené cibule
-
1 vetvička kôpru
-
500 g varených zemiakov
-
100 g masla
-
300 ml šľahačky (40 %)
-
soľ
-
muškátový orech
Návod
1. Kyslú smotanu nechajte 30 minút scediť, kým nebude tuhá.
2. Roztlačte zemiaky s maslom. Pridajte šľahačku, štipku soli a muškátový orech. Dobre premiešajte.
3. Ozdobte nasekanou červenou cibuľou a kôprom.
4. Na zemiakovú kašu naložte Kalix Löjrom CHOP. Pridajte trochu kyslej smotany, nasekanú červenú cibuľu a kôpor.
5. Hneď podávajte. Vychutnajte si Kalix Löjrom CHOP!
Dôvody, prečo milovať Kalix Löjrom CHOP
Kalix Löjrom CHOP, teda ikry siha malého, sú vajíčka malého druhu lososovitých rýb. Ryba sa loví v konkrétnej časti Botnického zálivu, ktorá je na mori ohraničená ústím rieky Torneå na severe a ústím rieky Åby na juhu a siaha najviac 40 km od pobrežia.
Kalix Löjrom CHOP sa dá okamžite rozlíšiť podľa jedinečného oranžového sfarbenia: patrí do škály farieb S2070 – 450R podľa švédskeho vnútroštátneho systému farieb. Za touto výnimočnou vlastnosťou stojí špeciálna potrava siha malého, ktorá ho odlišuje od iných sladkovodných druhov v tejto konkrétnej zemepisnej oblasti.
Več o naravnem okolju, v katerem se prideluje ta švedska specialiteta, in tradicionalni metodi odstranjevanja iker Kalix Löjrom ZOP, kar je del lokalne dediščine in znanja.