Kalix Löjrom este unul dintre produsele suedeze cu statut DOP, una dintre indicațiile geografice din Europa care reflectă bogăția și diversitatea sectorului nostru agricol. Kalix Löjrom DOP este o delicatesă servită la banchetele Premiului Nobel și la nunțile regale.
Aroma sa echilibrată, gustul său plin și plăcut de ulei de pește și sare, contribuie la caracterul unic al acestei specialități suedeze.
Modul de preparare
Ingredients
-
200 g Kalix Löjrom DOP
-
200 ml smântână fermentată
-
2 cepe roșii de mărime medie
-
1 crenguță de mărar
-
500 g cartofi fierți
-
100 g unt
-
300 ml frișcă (40 %)
-
sare
-
nucșoară
Instrucțiuni
1. Scurgeți smântâna fermentată timp de 30 de minute, până devine fermă.
2. Pasați cartofii cu untul. Adăugați frișca, puțină sare și nucșoara. Amestecați bine.
3. Pentru garnitură, tocați ceapa roșie și mărarul.
4. Adăugați Kalix Löjrom DOP pe piureul de cartofi. Adăugați puțină smântână fermentată, ceapa roșie tocată și mărarul.
5. Serviți imediat. Poftă bună la Kalix Löjrom DOP!
De ce ne place Kalix Löjrom DOP
Kalix Löjrom DOP, icrele de păstrăv argintiu, sunt icrele acestei specii de salmonide mici. Peștele provine dintr-o anumită parte a golfului Botnia, până la cel mult 40 km de coastă, delimitată la nord de estuarul fluviului Torneå și la sud de estuarul fluviului Åby.
Ceea ce face Kalix Löjrom DOP ușor de recunoscut este culoarea sa portocalie unică: situată pe scara culorilor la S2070-450R, în conformitate cu sistemul național suedez de culori. Alimentația specială a păstrăvului argintiu explică această caracteristică unică și îl diferențiază de celelalte specii de apă dulce din această arie geografică.
Aflați mai multe despre mediul natural în care se produce această specialitate suedeză și despre metoda tradițională de extragere a Kalix Löjrom DOP, parte din patrimoniul și cunoștințele locale.