Det finns många olika loukoumisorter i Medelhavsområdet och Turkiet men endast Loukoumi Geroskipou SGB har tilldelats skyddad geografisk beteckning.
Denna konfekt tillverkas med lokal expertis och stor omsorg om detaljerna och är känd för sin delikata smak och en konsistens som smälter i munnen.
Recept
Ingredienser
-
28 bitar Loukoumi Geroskipou SGB
-
25 g mald mandel
-
175 g florsocker
-
litet röd hushållsfärg
-
90 g äggvita
-
75 g socker
Gör så här
1. Häll mald mandel, florsocker och hushållsfärgen i en matberedare och blanda väl.
2. Vispa äggvita och socker på medelhög till hög hastighet till ett hård skum. Vänd ner mandelblandningen i marängsmeten och blanda väl. Smeten ska vara trögflytande.
3. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut rundlar (ca 3 cm i diameter) på en silikonmatta på en bakplåt.
4. Slå bakplåten två gånger mot ett plant underlag så att luftbubblorna försvinner från smeten och låt makronerna vila i en halv timme. Grädda makaronerna i 19 minuter i 140 °C i en förvärmd ugn.
5. Skär ut rundlar (4 cm i diameter) av loukoumin och placera den mellan makronhalvorna. Ett recept ger ca 28 makroner.
6. Lyxa till fikat med makroner med Loukoumi Geroskipou SGB!
Varför så många älskar Loukoumi Geroskipou SGB
Loukoumi Geroskipou SGB är en söt geléaktig konfekt i många olika smaker och som tillverkas på sydvästra Cypern. Den skärs i fyrkantiga munsbitar som rullas i florsocker eller kokosflingor.
Loukoumi Geroskipou SGB är hård när du rör vid den men smälter på tungan.
Även om loukoumi säljs i hela världen flockas besökare från när och fjärran för att smaka på Geroskipous små juveler.
År 1895 återvände Sophocles Athanasiou med ett recept och en idé till sin hemby Geroskipou efter många år utomlands.