Kolor szparagów ChOG Asperges du Blayais definiuje się na podstawie koloru ich czubka. W przypadku szparagów białych czubek jest biały, natomiast w przypadku szparagów fioletowych czubek ma kolor od różowego do fioletowego lub purpurowego. Pozostała część pędu ma kolor biały, ewentualnie z lekkim odcieniem różowego.
Cechy charakterystyczne tego przysmaku to soczysty czubek, miękka i delikatna łodyga, charakteryzująca się brakiem włókien i goryczy, oraz bardzo cienka skórka.
Przepis
Składniki
-
500 g szparagów ChOG Asperges du Blayais, obranych i pokrojonych
-
2 jajka, roztrzepane i doprawione solą i pieprzem
-
50 g bułki tartej wymieszanej z 50 g tartego parmezanu
-
3 łyżki oleju i kawałek masła
-
pół cytryny
-
kilka gałązek pietruszki
Przygotowanie
1. Podgotuj na parze szparagi ChOG Asperges du Blayais przez 10 minut lub do czasu, aż będą al dente.
2. Zanurz szparagi ChOG Asperges du Blayais w jajku, a następnie obtocz w mieszance bułki tartej i tartego parmezanu.
3. Rozgrzej na patelni masło i olej.
4. Smaż szparagi ChOG Asperges du Blayais przez kilka minut na średnim ogniu, aż staną się brązowe.
5. Odsącz nadmiar oleju.
6. Udekoruj kilkoma gałązkami pietruszki i pokrop sokiem z cytryny.
7. Smacznego! Oto frytki ze szparagów ChOG Asperges du Blayais.
Powody, by zakochać się w szparagach ChOG Asperges du Blayais
Miękkość i słodycz szparagów ChOG Asperges du Blayais oddaje francuskie powiedzenie „De la pointe au talon tout est bon!” („Od góry do dołu wszystko jest dobre!”), którego używa się już od kilku pokoleń, aby zobrazować, jak wykwintne i delikatne są te szparagi.
Jakość szparagów ChOG Asperges du Blayais oznacza, że ich renoma sięga znacznie poza określony obszar, na którym się je uprawia. Są one sprzedawane nie tylko w całej Francji, lecz również w pozostałych krajach Europy, w Chinach i Japonii.
Sezon wegetacyjny szparagów ChOG Asperges du Blayais trwa od marca do czerwca. Przekonaj się o ich wyjątkowej delikatności na własnym podniebieniu!