Culoarea sparanghelului Asperges du Blayais IGP se definește prin culoarea vârfului său. În cazul sparanghelului alb, vârful este alb, în timp ce în cazul sparanghelului violet, culoarea vârfului variază de la roz până la violet. Restul lăstarului este alb, eventual cu o ușoară nuanță de roz.
Această delicatesă este caracterizată de caracterul fondant al vârfului, de frăgezimea și gustul plăcut al întregii tije, care nu prezintă fibre și nici gust amar și are o coajă foarte subțire.
Modul de preparare
Ingredients
-
500 g sparanghel Asperges du Blayais IGP, tăiat și curățat
-
2 ouă, bătute și condimentate cu sare și piper
-
50 g pesmet, 50 g parmezan ras - amestecate
-
3 linguri de ulei și 1 cub de unt de mărimea unei nuci
-
½ lămâie
-
câteva fire de pătrunjel
Instrucțiuni
1. Preparați sparanghelul Asperges du Blayais IGP la abur timp de 10 minute sau al dente.
2. Treceți sparanghelul Asperges du Blayais IGP prin ouăle bătute condimentate cu sare și piper, apoi prin pesmetul amestecat cu parmezan ras.
3. Amestecați uleiul și untul într-o tigaie.
4. Prăjiți sparanghelul Asperges du Blayais IGP câteva minute la foc mediu, până se rumenește.
5. Absorbiți excesul de ulei.
6. Presărați pătrunjel și stropiți cu suc de lămâie.
7. Poftă bună! Acesta este sparanghelul Asperges du Blayais IGP pane.
De ce iubim Asperges du Blayais IGP
Textura delicată și gustul dulce al Asperges du Blayais IGP sunt redate de sloganul în limba franceză „De la pointe au talon tout est bon!” („Bun de la un capăt la altul!”), folosit de mai multe generații pentru a ilustra atributele rafinate și delicate ale acestui sparanghel.
Calitatea sparanghelului Asperges du Blayais IGP se traduce prin renumele care depășește cu mult limitele ariei geografice delimitate unde se cultivă. Produsul este comercializat nu doar în întreaga Franță, ci și în restul Europei, China și Japonia.
Sezonul de vegetație al sparanghelului Asperges du Blayais IGP se extinde din martie până în iunie. Aflați cum ajunge această delicatesă excepțională în farfuria dumneavoastră!