![Asperges du Blayais IGP impanati](https://agriculture.ec.europa.eu/sites/default/files/styles/oe_theme_medium_no_crop/public/2022-06/asperges-blayais-pgi-recipe-banner-555x325_it.png?itok=6mOji84Q)
Ispirata alla tenerezza e dolcezza degli Asperges du Blayais IGP
Il colore degli Asperges du Blayais IGP è determinato dalla colorazione della punta. Gli asparagi bianchi hanno una punta bianca, mentre la punta degli asparagi rosa va dal rosa al violetto. La parte restante del turione è bianca e può presentare una leggera tonalità rosa.
Questa prelibatezza è caratterizzata dalla consistenza fondente che si soglie in bocca delle punte, dalla tenerezza e dolcezza del gambo, caratterizzato anche da mancanza di fibre e di sapore amaro, e dalla buccia molto sottile.