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Agriculture and rural development

Espargos fritos de Asperges du Blayais IGP

Prove espargos tenros e suaves, com esta receita que combina Asperges du Blayais IGP com ingredientes frescos, num prato delicioso e original.

Preparação

Ingredientes

  • 500 g de espargos Asperges du Blayais IGP, cortados e descascados

  • 2 ovos, batidos e temperados com sal e pimenta

  • 50 g de pão ralado e 50 g de parmesão ralado – misturados

  • 3 colheres de sopa de óleo e um pedaço de manteiga

  • ½ limão

  • alguns pés de salsa

Instruções

1. Coza a vapor os espargos Asperges du Blayais IGP durante 10 minutos ou até ficarem «al dente».

2. Passe os espargos Asperges du Blayais IGP pelos ovos batidos temperados com sal e pimenta e envolva-os em seguida na mistura de pão ralado e parmesão.

3. Aqueça o óleo e a manteiga numa frigideira.

4. Frite os espargos Asperges du Blayais IGP em lume médio durante alguns minutos até alourarem.

5. Absorva o excesso de óleo.

6. Sirva com alguns pés de salsa e sumo de limão.

7. Bom apetite! São espargos fritos de Asperges du Blayais IGP.

Razões para apreciar os Asperges du Blayais IGP

A textura tenra e o sabor suave dos Asperges du Blayais IGP são atestados pela divisa francesa «De la pointe au talon tout est bon!» (De ponta a ponta é tudo bom), utilizada há várias gerações para ilustrar as características requintadas e delicadas destes espargos.

A qualidade dos espargos Asperges du Blayais IGP faz com que a sua reputação ultrapasse largamente a área delimitada em que são cultivados: são comercializados em toda a França, mas também na Europa, na China e no Japão.