Nadahnuto mekoćom i slatkoćom šparoga „Asperges du Blayais” ZOZP
Boja šparoga „Asperges du Blayais” ZOZP određuje se prema boji njihovih vršaka. Vršci bijelih šparoga su bijeli, dok kod ljubičastih šparoga boja vršaka varira od ružičaste do ljubičaste. Ostatak stabljike bijele je boje, uz moguće blago ružičaste nijanse.
Vršci ove delicije tope se u ustima. Stabljike imaju vrlo tanku kožu te su mekane i slatke cijelom svojom dužinom, bez vlaknaste strukture i gorčine.