De kleur van Asperges du Blayais BGA wordt bepaald door de kleur van de koppen. Bij witte asperges is de kop wit, bij paarse asperges is de kop paars. De stengel is wit maar kan een zwak lichtroze tint hebben.
Kenmerkend voor deze delicatesse is dat de top smelt in de mond en dat de stengel zacht en niet vezelig of bitter is, en een zeer dunne schil heeft.
Recept
Ingrediënten
-
500 g Asperges du Blayais BGA, gesneden en geschild
-
2 eieren, losgeklopt met zout en peper
-
50 g paneermeel, 50 g geraspte Parmezaanse kaas - gemengd
-
3 eetl olie en een klontje boter
-
½ citroen
-
een paar takjes peterselie
Bereiding
1. Stoom de Asperges du Blayais BGA 10 minuten of totdat ze "al dente" zijn.
2. Haal de Asperges du Blayais BGA door het geklopte ei en daarna door het paneelmeel-kaasmengsel.
3. Doe de olie en de boter samen in een pan.
4. Bak de Asperges du Blayais BGA enkele minuten op halfhoog vuur totdat ze goudbruin zijn.
5. Laat uitlekken op keukenpapier.
6. Garneer met peterselie en sprenkel er wat citroensap over.
7. Smakelijk eten! Gebakken Asperges du Blayais BGA
Waarom Asperges du Blayais BGA zo heerlijk zijn
Asperges du Blayais BGA hebben een zachte structuur en een zoete smaak die gevat wordt in de Franse slogan ‘De la pointe au talon tout est bon!’ (Van top tot teen heerlijk!), die al enkele generaties lang de verfijnde en delicate eigenschappen van deze asperges beschrijft.
De kwaliteit van de Asperges du Blayais BGA is bekend tot ver buiten de regio waar zij gekweekt worden. Ze worden verkocht in heel Frankrijk, Europa en zelfs in China en Japan.
Het groeiseizoen van de Asperges du Blayais BGA loopt van maart tot juni. Lees hoe deze bijzondere delicatesse op uw bord terechtkomt!