Inspireret af den bløde og søde Asperges du Blayais BGB
Farven på Asperges du Blayais BGB bestemmes på grundlag af farven på skudspidsen. For hvide asparges er skudspidsen hvid, mens den for violette asparges er rosa til violet. Resten af skuddet er hvidt, og en svag rosafarvning tillades.
Denne delikatesse er kendetegnet ved skudspidsen, som smelter i munden, blødheden og sødmen i hele stænglen, som ikke er trævlet eller bitter, og den meget tynde skræl.