Το suska sechlońska (ΠΓΕ) παράγεται σε τέσσερις κοινότητες της επαρχίας Małopolskie στη νότια Πολωνία, μια περιοχή συνυφασμένη με την παράδοση του καπνίσματος και της ξήρανσης των δαμάσκηνων.
Οι παραδοσιακές γνώσεις και η προσοχή στη λεπτομέρεια διαποτίζουν το τελικό προϊόν με τη γλυκιά του γεύση, το βαθύ του μπλε χρώμα και το καπνιστό του άρωμα.
Πώς φτιάχνονται;
Υλικά
-
170 g κάσιους
-
200 g suska sechlońska (ΠΓΕ) (χωρίς κουκούτσια)
-
30 g κακάο σε σκόνη
-
50 g τριμμένη καρύδα
Οδηγίες
1. Αλέστε τα κάσιους στον πολυκόφτη.
2. Προσθέστε 30 g κακάο σε σκόνη και μία πρέζα αλάτι.
3. Προσθέστε 200 g suska sechlońska (ΠΓΕ), χωρίς τα κουκούτσια.
4. Ανακατέψτε έως ότου σχηματιστεί ομοιόμορφη ζύμη.
5. Πλάστε 20 περίπου στρογγυλές μπαλίτσες.
6. Καλύψτε τις μπαλίτσες με τριμμένη καρύδα.
7. Απολαύστε τες! Έτοιμες οι μπουκιές ενέργειας με βάση τα δαμάσκηνα suska sechlońska (ΠΓΕ).
Λόγοι για να αγαπήσετε το suska sechlońska (ΠΓΕ)
Το suska sechlońska (ΠΓΕ) είναι ένα γλυκό και κολλώδες καπνιστό δαμάσκηνο, που αποξηραίνεται στη φωτιά, στα ξηραντήρια των λόφων της νότιας Πολωνίας.
Οι τοπικοί παραγωγοί απλώνουν στη φωτιά τις στρώσεις των δαμάσκηνων, γυρίζοντάς τες κάθε τόσο· όταν οι θάλαμοι του φούρνου γεμίσουν με καπνό και θερμό αέρα, τα δαμάσκηνα εμποτίζονται με τα φυσικά σάκχαρα και τους φυσικούς χυμούς τους, δημιουργώντας ένα μοναδικό μείγμα καπνιστής γλυκύτητας.
Πολυαγαπημένο έδεσμα, το suska sechlońska (ΠΓΕ), υμνείται σε τραγούδια και εορταστικές εκδηλώσεις σε ολόκληρη τη χώρα.