Le pruneau bénéficiant de l'IGP Suska sechlońska est produit dans quatre communes de la voïvodie de Petite-Pologne, dans le sud de la Pologne, une région imprégnée de la tradition de séchage et de fumage des prunes.
Ce savoir traditionnel et l’attention particulière portée au détail confèrent au produit final son goût sucré, sa couleur bleu foncé à noir et son arôme de fumée.
Préparation
Ingrédients
170 g de noix de cajou
200 g de pruneaux de l’IGP Suska sechlońska (dénoyautés)
30 g de poudre de cacao
50 g de noix de co
Recette
1. Broyer les noix de cajou dans un robot.
2. Ajouter 30 g de poudre de cacao et une pincée de sel.
3. Ajouter 200 g de pruneaux de l’IGP Suska sechlońska (dénoyautés).
4. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Façonner la pâte pour obtenir une vingtaine de boulettes.
6. Rouler les boulettes dans la noix de coco râpée.
7. C’est terminé! Régalez-vous avec les boules d’énergie à base de pruneaux de l’IGP Suska sechlońska.
Les raisons d'aimer les pruneaux de l’IGP Suska sechlońska
Le pruneau bénéficiant de l’IGP Suska sechlońska est un pruneau fumé sucré et à la peau plissée et cireuse, produit dans des séchoirs chauffés au feu de bois dans les collines du sud de la Pologne.
Les producteurs locaux entretiennent les feux et retournent les couches de prunes; pendant que la fumée et l’air chaud emplissent les chambres de séchage, les prunes baignent dans leurs sucres naturels et leur jus, ce qui crée un mélange unique de saveur sucrée et d'arôme de fumée.
Friandise très appréciée, le pruneau de l’IGP Suska sechlońska est mis à l’honneur dans des chansons et lors de festivités dans son pays d’origine.