A ameixa seca Suska sechlońska IGP é produzida em quatro municípios da província da Pequena Polónia (Małopolskie), no sul da Polónia, uma região com uma grande tradição de fumagem e secagem de ameixas.
Um saber ancestral e uma atenção especial ao pormenor conferem ao produto final o seu gosto adocicado, a sua cor azul escura e o aroma próprio dos alimentos fumados.
Preparação
Ingredientes
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170 g de castanhas-de-caju
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200 g de ameixa Suska sechlońska IGP (descaroçada)
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30 g de cacau em pó
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50 g de coco ralado
Instruções
1. Moa as castanhas-de-caju com a ajuda de um robô de cozinha.
2. Junte 30 g de cacau em pó e uma pitada de sal.
3. Junte 200 g de ameixa Suska sechlońska IGP (descaroçada).
4. Misture todos os ingredientes muito bem.
5. Faça cerca de 20 bolinhas com a massa.
6. Vá rolando cada bolinha em cima do coco ralado até a superfície ficar totalmente coberta.
7. Bom apetite! «Brigadeiros» nutritivos à base de ameixa Suska sechlońska IGP.
Razões para apreciar a ameixa seca Suska sechlońska IGP
A ameixa Suska sechlońska IGP é uma ameixa fumada doce, algo pegajosa, que é produzida em fornos aquecidos a lenha no sul da Polónia.
Os produtores locais asseguram que o fogo dos fornos de onde sai o fumo necessário à operação de fumagem não se apague e vão voltando os frutos, dispostos em camadas. À medida que as câmaras de secagem são invadidas pelo fumo e pelo ar quente, as ameixas vão ficando envoltas pelos seus próprios sucos e açúcares naturais, dando origem a uma mistura única de sabor doce e aroma a alimento fumado.
A ameixa seca Suska sechlońska IGP, muito apreciada pelos conhecedores, é celebrada em canções e festividades em todo o país.