
Inspireret af den delikate frugtige smag af Montes de Toledo BOB
Olivensorten Cornicabra fra oliventræet Olea Europea L. har stået sin prøve og er i dag den eneste sort, der bruges til olien Montes de Toledo BOB, som er kendetegnet ved den tyktflydende følelse i munden, den frugtagtige og aromatiske smag og den middelkraftige til kraftige bitterhed og skarphed.
Oliens farve varierer fra gyldengul til dyb grøn, afhængigt af høsttidspunkt og produktionssted.