Klobasa Gyulai kolbász ali Gyulai pároskolbász ZGO se pripravi iz svinjskega mesa, svinjske masti, česna, popra, soli, kumine ter sladke in pekoče mlete paprike. Ovitki iz prašičjih črev se napolnijo z mleto maso, klobase se nato prekadijo na bukovem lesu in obesijo za sušenje.
Klobasa mora biti dolga od 18 do 26 cm, pogosto se prodaja v paru z nalepko okrog ene od klobas.
Priprava
Sestavine
-
1 zavoj listnatega testa
-
220 g tanko narezane klobase Gyulai kolbász ali pároskolbász (ZGO)
-
70 g stepene smetane
-
4 narezana kuhana jajca
-
250 g slanega masla
-
10 g semen dijonske gorčice
-
sol in poper
Navodila
1. Razvijte listnato testo in izrežite po dve obliki na obrok.
2. Oblike s čopičem namažite z maslom. Pecite 15 minut pri 175 °C, da postane zlatorumeno.
3. Previdno zmešajte ostale sestavine: klobaso Gyulai kolbász ali pároskolbász (ZGO), jajca, gorčična semena, stepeno smetano, sol in poper.
4. Zmes z žlico položite na eno obliko, nanjo pa položite drugo, tako da nastane majhen sendvič.
Ponavljajte, dokler ne zmanjka oblik in zmesi.
5. Dober tek! To je prigrizek s klobaso Gyulai kolbász ali Gyulai pároskolbász (ZGO).
Prednosti klobase Gyulai kolbász ali pároskolbász (ZGO)
Klobasa Gyulai kolbász ali Gyulai pároskolbász (ZGO) ima rahlo nagubano površino rdeče-rjave barve. Je trdna in prožna, zato je ni težko rezati. V rezini se vidijo enakomerno razporejeni delci svinjskega mesa in slanine v mesni kaši. Njen zaokrožen okus in čvrstost sta prav zares nekaj posebnega.
Klobasa Gyulai kolbász ali Gyulai pároskolbász (ZGO) je leta 2010 dobila zaščiteno geografsko označbo Evropske unije (ZGO). Prodaja se v parih dolžine 18–26 cm z etiketo okrog ene od klobas. Prodaja se lahko tudi narezana, v tem primeru se ovoj odstrani.
Nagrajena madžarska klobasa Gyulai kolbász ali Gyulai pároskolbász (ZGO) ima poseben okus zaradi postopka dimljenja in zorenja, ki traja več tednov v posebnem krajevnem podnebju.