Inspirado pelo aroma a fumo de Gyulai kolbász
o Gyulai kolbász ou Gyulai pároskolbász IGP é elaborado a partir de carne de porco, gordura de porco, alho, pimenta, sal, sementes de alcaravia e paprica doce e picante moída. A carne picada é enchida em tripas de porco, fumada com madeira de faia e, por fim, pendurada para cura.
O enchido deve ter entre 18 e 26 cm de comprimento e é frequentemente apresentado em pares, com um rótulo em torno de um dos enchidos.
