Vorsti Gyulai kolbász või Gyulai pároskolbász KGT valmistamiseks kasutatakse sealiha, searasva, küüslauku, pipart, soola, köömneid ning mahedat ja teravat paprikapulbrit. Hakkliha topitakse seasoolest kestadesse, suitsutatakse pöögipuiduga ja riputatakse lõpuks küpsemiseks-konserveerimiseks kuivama.
Vorsti pikkus peaks olema 18–26 cm ja tihti kaubastatakse neid paarikaupa ja ühe vorsti ümber on silt.
Valmistamine
Koostisained
-
1 pakk filotainalehti
-
220 g Gyulai kolbász või pároskolbász KGT vorsti (peente viiludena)
-
70 g vahukoort
-
4 keedetud ja hakitud muna
-
250 g võid (soolatud)
-
10 g Dijoni sinepiseemneid (Dijoni tüüp)
-
soola ja pipart
Töö käik
1. Rulli filotainas lahti ja lõika iga portsjoni jaoks 2 tükki.
2. Pintselda harja abil tükid võiga. Küpseta 15 minutit 175 °C juures kuldpruuniks.
3. Sega ülejäänud koostisosad õrnalt kokku (Gyulai kolbász või pároskolbász KGT, munad, sinepiseemned, vahukoor, sool ja pipar).
4. Tõsta segu lusikaga tainatükile ja aseta teine tükk selle peale, et tekiks väike pirukas. Korda, kuni kõik tainatükid ja kogu segu on ära kasutatud.
5. Gyulai kolbász või pároskolbász KGT suupiste on valmis!
Miks meile meeldib Gyulai kolbász või pároskolbász KGT?
Gyulai kolbász või Gyulai pároskolbász KGT vorstil on kergelt krobeline ja kühmuline pind ning punakaspruun värvus. See on üsna kompaktne ja paindlik, mistõttu seda on lihtne lõigata. Lõikepinnal on näha ühtlaselt jaotunud liha- ja pekiosakesed lihamassis. Vorsti eristab teistest tasakaalustatud maitse ja konsistents.
Gyulai kolbász või Gyulai pároskolbász KGT sai Euroopa kaitstud geograafilise tähise 2010. aastal. Toodet müüakse paarikaupa ja see peaks olema 18–26 cm pikk ning ühe vorsti ümber peab olema silt. Toodet võib müüa ka viilutatud kujul, siis on kest eemaldatud.
Auhinnatud Ungari vorsti Gyulai kolbász või Gyulai pároskolbász KGT omapärane maitse tuleneb suitsutamisprotsessist ja mitmenädalasest laagerdumisest erilises kohalikus kliimas.
