Kiełbasę Gyulai kolbász lub Gyulai pároskolbász ChOG produkuje się, wykorzystując mięso wieprzowe, smalec wieprzowy, czosnek, pieprz, sól, nasiona kminku oraz słodką i ostrą mieloną paprykę. Zmielonymi składnikami nadziewa się osłonki z jelit wieprzowych, kiełbasy wędzi się następnie nad drewnem bukowym i odwiesza do dojrzewania.
Kiełbasa powinna mieć 18–26 cm długości. Często sprzedawana jest w pętach z etykietą na jednej z kiełbas.
Przepis
Składniki
-
1 paczka ciasta filo
-
220 g kiełbasy Gyulai kolbász lub Gyulai pároskolbász ChOG (cienko posiekanej)
-
70 g bitej śmietany
-
4 jajka, ugotowane i pokrojone w kostkę
-
250 g masła (solonego)
-
10 g nasion gorczycy czarnej (stosowanej do produkcji musztardy Dijon)
-
sól i pieprz
Przygotowanie
1. Rozwiń płat ciasta filo i pokrój je na kawałki, po dwa na porcję.
2. Przy użyciu pędzelka posmaruj kawałki ciasta masłem. Piecz przez 15 minut w temperaturze 175°C, aż ciasto stanie się złociste.
3. Delikatnie wymieszaj Gyulai kolbász lub Gyulai pároskolbász ChOG, jajka, nasiona gorczycy, bitą śmietanę, sól i pieprz.
4. Rozprowadź nadzienie na cieście. Na wierzch połóż drugą warstwę ciasta, tworząc w ten sposób małą kanapkę.
Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz całe nadzienie oraz całe ciasto.
5. Smacznego! To przekąska z Gyulai kolbász lub Gyulai pároskolbász ChOG!
Powody, by zakochać się w Gyulai kolbász lub Gyulai pároskolbász ChOG
Gyulai kolbász lub Gyulai pároskolbász ChOG ma guzowatą, nierówną powierzchnię oraz czerwono-brązową barwę. Kiełbasa ta jest dość zwarta i elastyczna, dzięki czemu łatwo się ją kroi. Po przekrojeniu widoczne są kawałki równo rozmieszczonego mięsa i słoniny zatopione w mięsnej masie. Pełny smak i konsystencja kiełbasy to cechy, które ją wyróżniają.
Kiełbasa Gyulai kolbász lub Gyulai pároskolbász ChOG uzyskała europejskie chronione oznaczenie geograficzne (ChOG) w 2010 r. Jest sprzedawana w pętach, powinna mieć 18–26 cm długości, a na jednej z kiełbas powinna znajdować się etykieta. Może być sprzedawana także już pokrojona; w takim przypadku osłonka jest już usunięta.
Wielokrotnie nagradzana węgierska kiełbasa Gyulai kolbász lub Gyulai pároskolbász ChOG zawdzięcza swój wyjątkowy smak procesowi wędzenia oraz kilkutygodniowemu dojrzewaniu w szczególnym lokalnym klimacie.Odkryj historięPT
