Przejdź do treści głównej
Agriculture and rural development

Przekąska z Gyulai kolbász/pároskolbász ChOG

Wypróbuj przepis, dzięki któremu poznasz wyjątkowy smak tej węgierskiej wędzonej kiełbasy, która przez kilka tygodni dojrzewała w szczególnym lokalnym klimacie.

Przepis

Składniki

  • 1 paczka ciasta filo

  • 220 g kiełbasy Gyulai kolbász lub Gyulai pároskolbász ChOG (cienko posiekanej)

  • 70 g bitej śmietany

  • 4 jajka, ugotowane i pokrojone w kostkę

  • 250 g masła (solonego)

  • 10 g nasion gorczycy czarnej (stosowanej do produkcji musztardy Dijon)

  • sól i pieprz

Przygotowanie

1. Rozwiń płat ciasta filo i pokrój je na kawałki, po dwa na porcję.

2. Przy użyciu pędzelka posmaruj kawałki ciasta masłem. Piecz przez 15 minut w temperaturze 175°C, aż ciasto stanie się złociste.

3. Delikatnie wymieszaj Gyulai kolbász lub Gyulai pároskolbász ChOG, jajka, nasiona gorczycy, bitą śmietanę, sól i pieprz.

4. Rozprowadź nadzienie na cieście. Na wierzch połóż drugą warstwę ciasta, tworząc w ten sposób małą kanapkę.

Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz całe nadzienie oraz całe ciasto.

5. Smacznego! To przekąska z Gyulai kolbász lub Gyulai pároskolbász ChOG!

Powody, by zakochać się w Gyulai kolbász lub Gyulai pároskolbász ChOG

Gyulai kolbász lub Gyulai pároskolbász ChOG ma guzowatą, nierówną powierzchnię oraz czerwono-brązową barwę. Kiełbasa ta jest dość zwarta i elastyczna, dzięki czemu łatwo się ją kroi. Po przekrojeniu widoczne są kawałki równo rozmieszczonego mięsa i słoniny zatopione w mięsnej masie. Pełny smak i konsystencja kiełbasy to cechy, które ją wyróżniają.

Kiełbasa Gyulai kolbász lub Gyulai pároskolbász ChOG uzyskała europejskie chronione oznaczenie geograficzne (ChOG) w 2010 r. Jest sprzedawana w pętach, powinna mieć 18–26 cm długości, a na jednej z kiełbas powinna znajdować się etykieta. Może być sprzedawana także już pokrojona; w takim przypadku osłonka jest już usunięta.