Burrata auf einem Salatbett mit Honigdressing von Strandzhanski manov med g. U.

Inspiriert durch die natürliche Süße von Strandzhanski manov med g. U.

Strandzhanski manov med g. U. ist ein Eichenholzhonig, der in den geschützten Wäldern des Strandscha-Massivs in Südbulgarien erzeugt wird.

Der Honig wird im Hochsommer geerntet, wenn Flora und Fauna des Waldes harmonisch zusammenarbeiten, um Honigtau zu erzeugen, eine süße Flüssigkeit, die von Honigbienen gesammelt wird.

Der Honig ist von dunkelbrauner Farbe mit einem leichten Grünstich, der auf seinen Ursprung im Wald hinweist.

So wird‘s gemacht

Zutaten

Für den Salat:

2 Burratakugeln
300 g Spinatblätter, gewaschen
4 kleine Rote und Gelbe Beten, in Scheiben
6 Karotten, längs halbiert
4 EL Olivenöl
1 EL Strandzhanski manov med g. U.
Saft ½ Zitrone
Salz, Pfeffer und frischer Oregano

Für das Dressing:

4 EL Olivenöl
Saft ½ Zitrone
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL Strandzhanski manov med g. U.
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Das in Scheiben geschnittene Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2. Olivenöl, Zitrone und Strandzhanski manov med g. U. vermischen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und frischem Oregano abschmecken und über das Gemüse träufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 40 Minuten backen, oder bis das Gemüse weich ist.
3. Aus den angegebenen Zutaten ein Dressing zubereiten.
4. Salatbeet anrichten: Einen Teller mit Spinatblättern auslegen. Burratakugeln in die Mitte legen und das Ofengemüse drumherum anrichten.
5. Dressing darüber verteilen, mit etwas frischem Oregano, Pfeffer und 1 Esslöffel Sesamsamen bestreuen.
6. Guten Appetit beim Genießen von Burrata auf einem Salatbett mit Honigdressing von Strandzhanski manov med g. U.!