Le Strandzhanski manov med AOP est un miel de chêne produit dans les forêts protégées du massif de la Strandzha, dans le sud de la Bulgarie.
Le miel est récolté au cœur de l’été, lorsque la faune et la flore de la forêt travaillent en harmonie pour produire du miellat, une substance sucrée butinée par les abeilles mellifères.
Il est d'une couleur brun foncé avec des reflets verts, des couleurs qui évoquent le chêne dont il provient.
Préparation
Ingrédients
Pour la salade
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2 boules de burrata
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300 g de feuilles d’épinard lavées
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4 petites betteraves rouges et jaunes coupées en tranches
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6 carottes coupées en deux dans la longueur
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4 c. à s. d’huile d’olive
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1 c. à s. de Strandzhanski manov med AOP
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le jus d’½ citron
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sel, poivre et origan frais
Pour la vinaigrette
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4 c. à s. d'huile d’olive
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le jus d’½ citron
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1 gousse d’ail écrasée
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1 c. à s. de Strandzhanski manov med AOP
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sel, poivre
Recette
1. Préchauffer le four à 180° C. Placer les légumes coupés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Mélanger l’huile d’olive, le citron, et le Strandzhanski manov med AOP. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’origan frais, et verser le mélange sur les légumes.
Rôtir les légumes au four préchauffé pendant 40 minutes à 180 °C ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Préparer la vinaigrette.
4. Disposer les feuilles d’épinards sur une assiette. Placer les boules de burrata au centre et les légumes rôtis autour.
5. Napper de vinaigrette, parsemer d’origan frais, de poivre et d’une c. à c. de graines de sésame.
6. Bon appétit! Salade de légumes-racines rôtis, épinards, burrata et vinaigrette au miel Strandzhanski manov med AOP
Raisons d’aimer le Strandzhanski manov med AOP
Ce miel de forêt foncé est produit dans le massif de la Strandzha situé dans le sud de la Bulgarie, une région renommée pour sa richesse écologique.
Il est riche en oligo-éléments et en antioxydants, avec un goût sucré légèrement amer et un arôme de fruits cuits et de caramel.
La localisation géographique et l’histoire paléontologique du massif de la Strandzha créent des conditions idéales pour la production de miel de forêt sauvage.