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Agriculture and rural development

Salade de légumes-racines rôtis, épinards, burrata et vinaigrette au miel Strandzhanski manov med AOP

Très sucré et riche en oligo-éléments, ce miel de chêne constitue l’ingrédient parfait pour une vinaigrette savoureuse.

Préparation

Ingrédients

Pour la salade

  • 2 boules de burrata

  • 300 g de feuilles d’épinard lavées

  • 4 petites betteraves rouges et jaunes coupées en tranches

  • 6 carottes coupées en deux dans la longueur

  • 4 c. à s. d’huile d’olive

  • 1 c. à s. de Strandzhanski manov med AOP

  • le jus d’½ citron

  • sel, poivre et origan frais

Pour la vinaigrette

  • 4 c. à s. d'huile d’olive

  • le jus d’½ citron

  • 1 gousse d’ail écrasée

  • 1 c. à s. de Strandzhanski manov med AOP

  • sel, poivre

Recette

1. Préchauffer le four à 180° C. Placer les légumes coupés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

2. Mélanger l’huile d’olive, le citron, et le Strandzhanski manov med AOP. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’origan frais, et verser le mélange sur les légumes.
Rôtir les légumes au four préchauffé pendant 40 minutes à 180 °C ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Préparer la vinaigrette.

4. Disposer les feuilles d’épinards sur une assiette. Placer les boules de burrata au centre et les légumes rôtis autour.

5. Napper de vinaigrette, parsemer d’origan frais, de poivre et d’une c. à c. de graines de sésame.

6. Bon appétit! Salade de légumes-racines rôtis, épinards, burrata et vinaigrette au miel Strandzhanski manov med AOP

Raisons d’aimer le Strandzhanski manov med AOP

Ce miel de forêt foncé est produit dans le massif de la Strandzha situé dans le sud de la Bulgarie, une région renommée pour sa richesse écologique.

Il est riche en oligo-éléments et en antioxydants, avec un goût sucré légèrement amer et un arôme de fruits cuits et de caramel.