Strandzhanski manov med z ZOP je hrastov gozdni med, ki se proizvaja v zaščitenih gozdovih masiva Strandža v južni Bolgariji.
Pobira se na vrhuncu poletja, ko rastlinski in živalski svet v gozdu skupaj ustvarita mano – sladko snov, ki tekne medonosnim čebelam.
Za ta med je značilna temnorjava barva z zelenkastimi odtenki, ki odseva izvor v hrastih.
Priprava
Sestavine
Za solato
2 kepi burate
300 g opranih listov špinače
4 narezane male rdeče in rumene pese
6 po dolgem prepolovljenih korenčkov
4 jedilne žlice olivnega olja
1 jedilna žlica maninega medu z ZOP Strandzhanski manov med
sok pol limone
sol, poper in svež origano
Za preliv
4 jedilne žlice olivnega olja
sok pol limone
1 strt strok česna
1 jedilna žlica maninega medu z ZOP Strandzhanski manov med
sol, poper
Navodila
1. Pečico segrejte na 180 °C. Narezano zelenjavo zložite v pekač, obložen s papirjem za peko.
2. Zmešajte olivno olje, limono in manin med. Mešanico začinite s soljo, poprom in svežim origanom ter jo polijte po zelenjavi. V segreti pečici pri 180 °C pecite 40 minut ali dokler se zelenjava ne zmehča.
3. Pripravite preliv.
4. Sestavite solato: špinačne liste razporedite po krožniku. V sredino položite kepi burate, okoli njiju pa pečeno zelenjavo.
5. Pokapajte s prelivom, pospite z malo svežega origana, popra in 1 čajno žličko sezamovih semen.
6. Naj vam tekne! Pripravili ste burato na zelenjavni posteljici z maninim medom z ZOP Strandzhanski manov med.
Zakaj je Strandzhanski manov med z ZOP tako priljubljen
Ta temni gozdni med se proizvaja v masivu Strandža, južnobolgarski regiji, znani po svojem ekološkem bogastvu.
Med je bogat z mikrohranili in antioksidanti ter ima grenko-sladek okus, prežema pa ga aroma praženega sadja in karamela.
V masivu Strandža so zaradi njegove geografske lege in paleontološke zgodovine nastale popolne razmere za proizvodnjo divjega gozdnega medu.