Strandzhanski manov med PDO é um mel de madeira de carvalho produzido nas florestas protegidas do maciço de Strandzha no sul da Bulgária.
O mel é colhido no pino do verão, quando a flora e a fauna da floresta trabalham em harmonia para produzir a melada, uma substância açucarada colhida pelas abelhas.
O mel caracteriza-se por uma cor castanho-escura com reflexos verdes, cores que evocam as suas origens em madeira de carvalho.
Receita
Ingredientes
Para a salada
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2 bolas de burrata
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300 g de espinafres lavados
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4 beterrabas vermelhas e amarelas pequenas cortadas às fatias
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6 cenouras cortadas ao meio no sentido do comprimento
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4 colheres de sopa de azeite
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1 colher de sopa de Strandzhanski manov med DOP
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½ limão espremido
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sal, pimenta e orégãos frescos
Para o molho
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4 colheres de sopa de azeite
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½ limão espremido
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1 dente de alho esmagado
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1 colher de sopa de Strandzhanski manov med DOP
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sal e pimenta
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os legumes cortados em fatias num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel de cozedura.
2. Misture o azeite, o limão e o Strandzhanski manov med DOP. Tempere a mistura com sal, pimenta e orégãos frescos e deite sobre os legumes. Leve a assar no forno pré-aquecido a 180.º durante 40 minutos ou até os legumes estarem macios.
3. Prepare o molho.
4. Componha a salada - disponha as folhas de espinafres num prato. Coloque as bolas de burrata no centro e os legumes assados à volta.
5. Reparta o molho, polvilhe com orégãos frescos e pimenta e uma colher de chá de sementes de sésamo.
6. Bom proveito! Burrata com leito de salada aromatizada com mel Strandzhanski manov med PDO.
Razões para apreciar o mel Strandzhanski manov med DOP
Este mel escuro florestal é produzido no maciço de Strandzha no sul da Bulgária, uma região conhecida pela sua riqueza ecológica.
O produto resultante é rico em micronutrientes e antioxidantes, com um sabor agridoce e um aroma de frutos tostados e caramelo.
A localização geográfica e o passado paleontológico do maciço da Strandzha criam condições perfeitas para a produção de mel florestal selvagem.
