
In der Kalksteinlandschaft im Südwesten Sloweniens wird Kraški pršut g. g. A. mit grobem Meersalz gepökelt und im kalten Wind des Karst-Plateaus luftgetrocknet.
Beim Aufschneiden kommt die charakteristische Farbpalette des Schinkens zum Vorschein: kräftiges Rosa wird an den Rändern zu Dunkelrot.