Itävallan tavanomainen muna-ala oli aiemmin riippuvainen hajanaisesta toimitusketjusta, jossa käytettiin tuontisoijaa, eikä se ollut sitoutunut koko alan laajuisesti sertifioituun, ei-muuntogeeniseen ja metsäkatoa aiheuttamattomaan eurooppalaiseen rehuun. Maa on hiljaa saavuttanut jotain, jota useimmat maat pitävät vaikeana: valtavirran elintarvikeketjun täysimittainen muutos, jossa ei käytetä mitään hienostuneempaa kuin rehumerkintöjä, vähittäiskauppiaiden koordinointia ja jonkin verran politiikan yhdenmukaistamista.
Pidä se yksinkertaisena
Sen ytimessä on suoraviivainen ajatus, jolla on kauaskantoisia seurauksia: Jos muutat sitä, mitä kanat syövät, muutat itse munan ympäristöjalanjälkeä. Vuonna 2013 tavoitteena ei ollut pinnallinen brändäys vaan rakennemuutos. Sen sijaan, että olisi turvauduttu maahantuotuun soijaan, joka usein liittyy metsäkatoon ja pitkiin toimitusketjuihin, Itävallan vähittäiskauppasektori yhdisti voimansa Euroopassa, erityisesti Tonavan alueella, viljellyn muuntogeenisestä organismista vapaan soijan kanssa. Niissä on myös munapakkauksissa käytettävä logo, joka antaa kuluttajalle varmuuden.
Hanke osoittaa, miltä koko sektorin siirtymä näyttää käytännössä. Se osoittaa, miten viljelijät, teollisuus ja vähittäiskauppa voidaan yhdistää yhteen yhteiseen standardiin ja tuotemerkkiin. Se osoittaa myös, mitä tulee mahdolliseksi, kun eurooppalainen soija korvaa tuonnin.
Se ei alkanut koko alasta. Se alkoi yleisen mielipiteen ja kuluttajien odotuksista, muutamasta varhaisesta liikkeellepanijasta ja selkeistä pitkän aikavälin vähittäiskauppiaiden sitoumuksista. Tämä loi vauhtia ja varmuutta ja auttoi markkinoita saavuttamaan käännekohdan. Voittoa tavoittelemattomana ja usean sidosryhmän organisaationa Donau Soja auttoi muuttamaan nämä odotukset koordinoiduksi prosessiksi.
Koko ala mukaan lukien
Nämä muutokset yhdistettiin koordinoituihin toimiin koko arvoketjussa: vähittäiskauppiaat, rehuntuottajat, viljelijät ja sertifiointielimet, jotka kaikki liikkuvat synkronoidusti. Suuret supermarketketjut tosiasiallisesti loivat Euroopan soijasertifioidulle rehulle markkinatakuun, joka antoi maanviljelijöille luottamusta muutokseen.
Nykyään lähes kaikki Itävallassa myytävät tavanomaiset vähittäismyyntimunat ovat peräisin kanasta, jota ruokitaan muuntogeenisistä organismeista vapaalla eurooppalaisella soijalla Eurooppa-soijastandardin mukaisesti. Järjestelmästä on tullut pikemminkin sulautettu kuin valinnainen. Se ei ole niinkään kapean erikoisalan merkki vaan alan oletusarvo.
Laaja valikoima myönteisiä tuloksia
Itävallan siirtyminen eurooppalaiseen soijaan osoittaa, että laajamittainen muutos maatalouden toimitusketjuissa on sekä käytännöllinen että kaupallisesti kannattava. BOKU-yliopiston tutkimuksen perusteella arvioidaan, että muutoksella itävaltalaiset munantuottajat ovat vähentäneet kasvihuonekaasupäästöjä noin 40 prosenttia EU:n keskiarvoon verrattuna ja tukeneet terveempää maaperää typpeä sitovalla soijalla, mikä vähentää synteettisten lannoitteiden tarvetta ja kannustaa monipuolisempaan viljelykiertoon.
Hyödyt ulottuvat paljon ilmastoa laajemmalle. Soijan hankinta Euroopasta vähentää riippuvuutta tuonnista maista, joissa tuotanto liittyy metsäkatoon, ja vahvistaa samalla Euroopan omia toimitusketjuja ja taloudellista lisäarvoa. Itävalta on nyt saavuttanut noin 40 prosentin soijaomavaraisuuden, mikä on selvästi yli EU:n keskiarvon (6 %), mikä osoittaa, miten kotimaisella valkuaistuotannolla voidaan parantaa häiriönsietokykyä ja vähentää riippuvuutta maailmanmarkkinoista.
Ja kaupalliset voitot
Aloitteella on myös kaupallisia etuja. Uskottava, tieteeseen perustuva kestävyystarina on vahvistanut kuluttajien luottamusta ja parantanut itävaltalaisten munien kilpailukykyä koti- ja vientimarkkinoilla. Siirtymän taustalla on BOKU-yliopiston kattava tuotehiilijalanjälkitutkimus, joka tarjoaa vankan tieteellisen vertailuarvon ympäristötehokkuuden mittaamiseen. Yhdessä nämä saavutukset osoittavat, että koordinoidut toimet koko arvoketjussa voivat tuottaa ympäristöön, talouteen ja markkinoihin liittyviä hyötyjä ja tarjota samalla skaalautuvan mallin muille Euroopan maille ja maatalousaloille.
Laajempi oppitunti on suoraviivainen: merkityksellinen kestävyys maataloudessa ei aina johdu häiriöistä. Joskus se johtuu koordinoinnista ja kannustimien yhdenmukaistamisesta koko ketjussa, kunnes ”kestävästä vaihtoehdosta” tulee oletusvaihtoehto.
Itävalta ei keksinyt munaa uudelleen. Se yksinkertaisesti muutti sitä, mikä ruokkii sitä.