Austria tavapärane munasektor tugines varem killustatud tarneahelale, kus kasutati imporditud soja, ilma et oleks võetud kogu sektorit hõlmavaid kohustusi seoses sertifitseeritud, geneetiliselt muundamata ja raadamisvaba Euroopa söödaga. Riik on vaikselt saavutanud midagi, mida enamikul riikidel on raske saavutada: peavoolu toiduainete tarneahela täiemahuline ümberkujundamine, mille puhul ei kasutata midagi keerukamat kui söödamärgised, jaemüüjate koordineerimine ja mõningane poliitika kooskõlastamine.
Hoiame asja lihtsana
Selle keskmes on lihtne idee, millel on kaugeleulatuvad tagajärjed: Kui muudate seda, mida kanad söövad, muudate muna enda ökoloogilist jalajälge. 2013. aastal ei olnud eesmärgiks mitte pealiskaudne brändimine, vaid struktuurimuutused. Selle asemel, et tugineda imporditud sojale, mis on sageli seotud raadamise ja pikkade tarneahelatega, sidus Austria jaemüügisektor end Euroopas, eelkõige Doonau vesikonnas kasvatatud GMO-vaba sojaga. Neil on ka logo, mida kasutatakse munapakenditel, mis pakuvad tarbijale kindlustunnet.
Projekt näitab, milline näeb välja kogu sektori üleminek praktikas. See näitab, kuidas viia põllumajandustootjad, tööstus ja jaemüük vastavusse ühe ühise standardi ja tootemärgisega. Samuti näitab see, mis muutub võimalikuks, kui Euroopa soja asendab impordi.
See ei alga kogu sektoriga. See algas avaliku arvamuse ja tarbijate ootustega, mõne varase turuletulijaga ning jaemüüjate selgete pikaajaliste kohustustega. See andis hoogu ja kindlust ning aitas turul jõuda murdepunktini. Donau Soja kui mittetulunduslik ja mitut sidusrühma hõlmav organisatsioon aitas muuta need ootused koordineeritud protsessiks.
Sh kogu sektor
Neid muutusi kombineeriti koordineeritud tegevusega kogu väärtusahelas: jaemüüjad, söödatootjad, põllumajandustootjad ja sertifitseerimisasutused liiguvad kõik sünkroonis. Suuremad selvehallide ketid andsid Euroopa sojasertifikaadiga söödale turugarantii, mis andis põllumajandustootjatele kindlustunde muudatuse tegemiseks.
Tänapäeval on peaaegu kõik Austrias müüdavad tavapärased jaemüügimunad pärit kanadelt, keda toidetakse Euroopa sojastandardi kohaselt GMO-vaba Euroopa sojaga. Süsteem on muutunud pigem manussüsteemiks kui valikuliseks. See ei ole mitte niivõrd nišimärgis, kuivõrd tööstusharu vaikeväärtus.
Mitmesugused positiivsed tulemused
Austria üleminek Euroopa sojale näitab, et ulatuslikud muutused põllumajanduslikes tarneahelates on nii praktilised kui ka majanduslikult tasuvad. BOKU ülikooli uuringu põhjal hinnatakse, et muudatuse tegemisega on Austria munatootjad vähendanud kasvuhoonegaaside heidet ligikaudu 40 % võrreldes ELi keskmisega, toetades samal ajal tervemaid muldasid lämmastikku siduva soja abil, mis vähendab vajadust sünteetiliste väetiste järele ja soodustab mitmekesisemat külvikorda.
Kasu ulatub kliimast palju kaugemale. Soja hankimine Euroopast vähendab sõltuvust impordist riikidest, kus tootmine on seotud raadamisega, tugevdades samal ajal Euroopa enda tarneahelaid ja majanduslikku lisaväärtust. Austria on nüüdseks saavutanud ligikaudu 40 % sojaga omavarustatuse taseme, mis on tublisti üle ELi keskmise (6 %), mis näitab, kuidas omamaine valgutootmine võib suurendada vastupanuvõimet ja vähendada sõltuvust ülemaailmsetest turgudest.
Ja kaubanduslik kasu
Algatusel on ka kaubanduslikke eeliseid. Usaldusväärne ja teaduspõhine jätkusuutlikkuse lugu on suurendanud tarbijate usaldust ja parandanud Austria munade konkurentsivõimet sise- ja eksporditurgudel. Ülemineku aluseks on BOKU ülikooli põhjalik toote süsiniku jalajälje uuring, mis pakub usaldusväärset teaduslikku võrdlusalust keskkonnatoime mõõtmiseks. Üheskoos näitavad need saavutused, et koordineeritud tegevus kogu väärtusahelas võib tuua kasu keskkonnale, majandusele ja turule, pakkudes samal ajal skaleeritavat mudelit teistele Euroopa riikidele ja põllumajandussektoritele.
Laiem õppetund on nüri: põllumajanduse sisuline kestlikkus ei tulene alati häiretest. Mõnikord tuleneb see kogu ahelat hõlmavast koordineerimisest ja stiimulite ühtlustamisest, kuni „jätkusuutlikust valikust“ saab vaikevalik.
Austria ei leiutanud muna. See lihtsalt muudab seda, mis teda toidab.