Österreichs konventioneller Eiersektor stützte sich bisher auf eine fragmentierte Lieferkette mit importiertem Soja, ohne branchenweite Verpflichtung zu zertifiziertem, gentechnikfreiem und entwaldungsfreiem europäischem Futter. Das Land hat in aller Stille etwas erreicht, was die meisten Länder als schwierig empfinden: eine umfassende Transformation einer etablierten Lebensmittelversorgungskette, bei der nichts ausgefeilteres als Futtermitteletiketten, die Koordinierung der Einzelhändler und eine gewisse Ausrichtung der Politik verwendet wird.
Halten Sie es einfach
Im Mittelpunkt steht eine einfache Idee mit weitreichenden Konsequenzen: Wenn Sie ändern, was Hühner essen, ändern Sie den ökologischen Fußabdruck des Eies selbst. 2013 ging es nicht um oberflächliches Branding, sondern um Strukturwandel. Anstatt sich auf importiertes Soja zu verlassen, das oft mit Entwaldung und langen Lieferketten verbunden ist, hat sich der österreichische Einzelhandel mit GVO-freiem Soja, das in Europa, insbesondere im Donauraum, angebaut wird, ausgerichtet. Sie haben auch das Logo, das auf Eierverpackungen verwendet werden soll, um dem Verbraucher Sicherheit zu bieten.
Das Projekt zeigt, wie ein sektorübergreifender Übergang in der Praxis aussieht. Es zeigt, wie Landwirte, Industrie und Einzelhandel an einem gemeinsamen Standard- und Produktlabel ausgerichtet werden können. Es zeigt auch, was möglich wird, wenn europäisches Soja Importe ersetzt.
Es begann nicht mit dem Sektor als Ganzes. Es begann mit der öffentlichen Meinung und den Erwartungen der Verbraucher, ein paar frühen Schrittmachern und klaren langfristigen Verpflichtungen der Einzelhändler. Dies schuf Schwung und Sicherheit und half dem Markt, einen Wendepunkt zu erreichen. Donau Soja hat als Non-Profit- und Multi-Stakeholder-Organisation dazu beigetragen, diese Erwartungen in einen koordinierten Prozess umzusetzen.
Einschließlich des gesamten Sektors
Diese Änderungen wurden mit koordinierten Maßnahmen entlang der gesamten Wertschöpfungskette kombiniert: Einzelhändler, Futtermittelhersteller, Landwirte und Zertifizierungsstellen bewegen sich alle synchron. Große Supermarktketten schufen effektiv eine Marktgarantie für Europa Soja-zertifizierte Futtermittel, die den Landwirten das Vertrauen gab, den Wandel zu vollziehen.
Heute stammen praktisch alle konventionellen Einzelhandelseier, die in Österreich verkauft werden, von Hühnern, die nach dem europäischen Sojastandard mit GVO-freiem europäischem Soja gefüttert werden. Das System ist eher eingebettet als optional. Es handelt sich weniger um ein Nischenlabel als vielmehr um einen Industriestandard.
Eine breite Palette positiver Ergebnisse
Österreichs Übergang zu europäischem Soja zeigt, dass groß angelegte Veränderungen in den landwirtschaftlichen Lieferketten sowohl praktisch als auch kommerziell tragfähig sind. Auf der Grundlage einer Studie der BOKU-Universität wird geschätzt, dass die österreichischen Eierproduzenten durch die Änderung die Treibhausgasemissionen im Vergleich zum EU-Durchschnitt um rund 40 % reduziert und gleichzeitig gesündere Böden durch stickstoffbindendes Soja unterstützt haben, was den Bedarf an synthetischen Düngemitteln verringert und eine vielfältigere Fruchtfolge fördert.
Die Vorteile reichen weit über das Klima hinaus. Die Beschaffung von Soja aus Europa verringert die Abhängigkeit von Importen aus Ländern, in denen die Produktion mit Entwaldung verbunden ist, und stärkt gleichzeitig Europas eigene Lieferketten und den wirtschaftlichen Mehrwert. Österreich hat inzwischen eine Sojaautarkie von rund 40 % erreicht, die deutlich über dem EU-Durchschnitt von 6 % liegt, was zeigt, wie die inländische Proteinproduktion die Widerstandsfähigkeit verbessern und die Abhängigkeit von den Weltmärkten verringern kann.
Und die kommerziellen Gewinne
Die Initiative bringt auch kommerzielle Vorteile mit sich. Eine glaubwürdige, wissenschaftlich fundierte Nachhaltigkeitsstory hat das Verbrauchervertrauen gestärkt und die Wettbewerbsfähigkeit österreichischer Eier auf Inlands- und Exportmärkten gestärkt. Untermauert wird der Übergang durch eine umfassende Studie zum Product Carbon Footprint der BOKU University, die einen robusten wissenschaftlichen Maßstab für die Messung der Umweltleistung bietet. Zusammen zeigen diese Ergebnisse, dass koordinierte Maßnahmen entlang der gesamten Wertschöpfungskette ökologische, wirtschaftliche und marktbezogene Vorteile bringen und gleichzeitig ein skalierbares Modell für andere europäische Länder und den Agrarsektor bieten können.
Die umfassendere Lektion ist unverblümt: Sinnvolle Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft kommt nicht immer von Störungen. Manchmal kommt es von der Koordinierung und Abstimmung von Anreizen über eine ganze Kette hinweg, bis die „nachhaltige Option“ zur Standardoption wird.
Österreich hat das Ei nicht neu erfunden. Es hat einfach geändert, was es füttert.