Las perspectivas a corto plazo para los mercados agrícolas de la UE en 2026 siguen siendo sólidas, a pesar de las repercusiones del conflicto en Oriente Próximo, que se suman a los retos y riesgos preexistentes, incluidos los relacionados con el clima, las enfermedades animales y las tensiones comerciales persistentes. Estas fuentes de incertidumbre están aumentando los costes de los insumos, lo que ejerce presión sobre los márgenes de producción. No obstante, se espera que la producción de la UE aumente en el caso de las semillas oleaginosas, los productos lácteos, la carne de porcino y las aves de corral. Se prevé que la producción de cereales se contraiga, pero se mantenga cerca de la media quinquenal, mientras que se prevé que disminuya la producción en los sectores de los rumiantes, el azúcar y el aceite de oliva.
Este verano, la edición de 2026 del informe sobre las perspectivas a corto plazo y su panel interactivo en línea ofrecen información valiosa sobre el estado actual de los mercados agrícolas de la UE y las expectativas de futuro, sirviendo como herramienta clave de apoyo a la toma de decisiones para todas las partes interesadas de la cadena agroalimentaria de la UE. Cabe señalar que este informe no tiene en cuenta las olas de calor en curso que están afectando gravemente a los agricultores de toda Europa.
Fundamentos del mercado
Las perspectivas macroeconómicas y del mercado de la energía para 2026 siguen siendo muy inciertas, con una previsión de crecimiento del PIB real de solo +1,1 %, una inflación que aumentará hasta el +3,1 % impulsada por los costes de la energía y una previsión de subida de los precios de los alimentos tras el aumento de los costes de los insumos. En consonancia con las previsiones económicas de primavera de la Comisión Europea, estas perspectivas a corto plazo suponen una normalización progresiva de los mercados de la energía, respaldada por una reapertura gradual del estrecho de Ormuz y la restauración de rutas marítimas clave. Sin embargo, el balance de riesgos sigue inclinado a la baja. En este contexto, los márgenes de los productores siguen bajo presión, y la asequibilidad de los fertilizantes se redujo a los niveles observados en 2022. Para abordar estas preocupaciones, el Plan de Acción sobre Fertilizantes de la Comisión, adoptado en mayo de 2026, tiene por objeto aliviar las presiones sobre los costes a corto plazo, reforzando al mismo tiempo la resiliencia a largo plazo, además del marco temporal específico de ayudas estatales.
Las previsiones meteorológicas prevén unas condiciones de cultivo generalmente favorables para 2026 en la UE, con unos rendimientos de los cultivos invernales superiores a la media histórica, mientras que los cultivos de primavera y verano pueden sufrir escasez de calor y agua, especialmente en regiones propensas a la sequía. A nivel mundial, se espera que un fuerte evento de El Niño alcance su punto máximo en otoño, con impactos agrícolas mixtos. Aunque la producción de la UE puede evitar efectos directos importantes, las perturbaciones del mercado mundial podrían propagarse a través de las cadenas de suministro. Las incertidumbres —incluidas las interacciones con el cambio climático— mantienen elevados los riesgos de El Niño.
Cultivos herbáceos y especializados
Se prevé que la producción de cereales de la UE en 2026/27 vuelva a una media de 273,7 millones de toneladas, tras unos rendimientos excepcionalmente elevados en la última campaña para el trigo y la cebada. Se espera que las elevadas existencias iniciales sigan permitiendo fuertes exportaciones de trigo, mientras que se prevé que las importaciones solo aumenten marginalmente. Se prevé que la producción de semillas oleaginosas de la UE aumente un 3,1 %, impulsada por la expansión de la superficie y los rendimientos de las semillas de girasol. Se espera que la producción de harinas de semillas oleaginosas alcance un nivel récord y que la producción de aceites vegetales también aumente, mientras que el consumo se mantiene estable. Se prevé que la producción de proteaginosas disminuya ligeramente, pero se mantenga por encima de la media, mientras que la producción de azúcar de la UE puede disminuir debido a la menor superficie de remolacha azucarera.
Se espera que la producción de aceite de oliva disminuya con respecto a la recuperación de la producción anterior en 2024/25, pero se mantenga por encima de la media en 2025/26. Se prevé que el consumo de la UE vuelva a la media, mientras que se espera que aumenten tanto las exportaciones como las importaciones, en un contexto de precios más bajos.
Productos de origen animal
Se prevé que el suministro de leche de la UE crezca en 2026, impulsado por el aumento de los rendimientos. Los precios se han estabilizado tras las caídas de finales de 2025, pero el aumento de los costes de los insumos ejerce presión sobre los márgenes agrícolas. La demanda sigue siendo resistente, aunque la inflación de los alimentos y la transmisión de los costes de los insumos a los precios de consumo plantean riesgos. El aumento de la disponibilidad de leche cruda puede aumentar la producción de mantequilla, queso, suero de leche y leche desnatada en polvo, mientras que las exportaciones se mantienen resistentes a pesar de la menor demanda de Oriente Medio y las interrupciones del comercio.
Se prevé que la producción de carne de vacuno de la UE disminuya en 2026 y 2027 debido a la disminución de la cabaña de vacas, manteniendo los precios altos a pesar de la relajación de principios de año. La carne de oveja y cabra se enfrenta a presiones similares de una manada en declive y desafíos de enfermedades. Se espera que la producción y el consumo de carne de porcino se mantengan estables, con exportaciones resilientes a medida que caen los precios. Se prevé que la producción avícola crezca, impulsada por la fuerte demanda y los altos precios, aunque las exportaciones pueden disminuir mientras aumentan las importaciones.
Los balances de la UE están disponibles en el portal de datos agroalimentarios, tanto en forma de cuadros como de gráficos. Además, los datos seleccionados para los Estados miembros están disponibles y se visualizan en dataM.
The short-term outlook is based on the latest market fundamentals, data, and insights from experts within the European Commission's Department for Agriculture and Rural Development.
- Fecha de publicación
- 3 de julio de 2026
- Autor
- Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural
- Departamento
- Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural
- Lugar
- Bruselas
