O vodca estoniano IGP é uma bebida espirituosa à base de álcool etílico, obtido após fermentação com levedura de centeio, trigo e/ ou batatas cultivados na Estónia. O título alcoométrico volúmico mínimo do vodca estoniano é de 40 %.
O gosto característico desta bebida de sabor suave, incolor e sem sedimentos depende das principais matérias primas utilizadas na sua preparação.
Preparação
Ingredientes
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1 kg de filetes de corégono
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20 g de vodca estoniano IGP
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9 g de açúcar
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26 g de sal
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um pequeno copo de vodca estoniano IGP para acompanhar a refeição
1. Unte o peixe com o vodca estoniano IGP.
2. Unte cuidadosamente o peixe com a mistura de sal e açúcar.
3. Envolva o peixe marinado numa película de filme plástico e deixe arrefecer durante 24 horas no frigorífico.
4. Corte o peixe em fatias finas.
5. Sirva com um pequeno copo de vodca estoniano IGP. Bom proveito!
Razões para apreciar o vodca estoniano IGP
A utilização predominante de cereais de inverno na produção do álcool etílico a partir do qual o vodca estoniano IGP é preparado é um dos fatores mais importantes que influenciam o aspeto e o sabor específicos desta bebida espirituosa.
Hoje em dia, o vodca feito à base de batatas é produzido apenas em quantidades relativamente pequenas, tendo-se tornado um produto especificamente estoniano.
Inspirada num passado agrícola que data de há séculos e utilizando matérias-primas de qualidade, a Estónia soube preservar as melhores práticas tradicionais de preparação de uma bebida espirituosa fina.
