Panorama general
Los países de la UE producen alrededor de 400 000 toneladas de ajos al año, frente a unos 28 millones de toneladas en todo el mundo (datos de la FAO). España, con una producción total de más de 273 000 toneladas (en 2018), es el mayor productor de Europa, seguida de Italia (29 980 toneladas en 2017) y Rumanía (28 770 toneladas en 2018).
Las importaciones de ajos en la UE están sujetas a certificados de importación y de origen. El Reglamento (CE) n.º 341/2007 y el Reglamento de Ejecución (UE) 2016/2243 establecen condiciones para la gestión de los contingentes arancelarios y la introducción de un sistema de certificados de importación y de origen para los ajos y otros productos agrícolas importados de países no pertenecientes a la UE. La UE importa ajos principalmente de China y Argentina.
